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【新闻】如何科学鲜贮大白菜0沙柑

发布时间:2020-10-19 04:47:15 阅读: 来源:气动锤厂家

在我国北方地区大白菜是冬季主要蔬菜之一,大白菜一般是在中秋开始种植,初冬时节采收储藏,储藏大白菜成为重要问题,如何使大白菜在储藏过程中保鲜呢?很多人一直很困惑,采收或者购买的大白菜储藏时间不久就出现腐烂,该如何避免呢?下面我们看一下如何科学鲜贮大白菜。 如何做好大白菜的保鲜贮藏?西北农林科技大学食品与工程学院教授刘兴华提醒农民朋友:大白菜的贮藏方式很多,应根据当地气候、设备条件和贮藏期限来决定贮藏方式。堆藏 白菜收获后经过处理,在背阴处堆码成单行或双行菜垛。如果采用双行菜垛,两垛菜根向里,菜头向外,垛下部留有一定的距离,垛顶部合拢在一起,侧面呈“人”字形,天冷时可用菜将两头堵死,垛上增加覆盖物防冻。埋藏 又名沟藏,“死窖”贮藏。方法是:顺南北方向挖宽1.0~1.5米,深约1棵白菜的高度,长度不限的沟,将挖出的土放在坑沿四周,筑成宽50厘米的高帮,其厚度与坑深相等(以最冷时期不冻透为原则)。窖藏和通风库贮藏 1.垛贮。是北方各地广泛采用的方式。大白菜在通风库或窖内码成数列高约2米,宽1~2棵白菜长的条形垛,垛间留有一定距离以便通风和管理。码垛方式各地不同,东北多为实心垛,叶球或根相对排列,根据气温与库温的高低而异。入库初期以根相对排列为好,有利于通风降温排湿;入冬后改为叶球相对排列,有利保温防寒。 2.架贮。架贮是将大白菜摆放在分层的菜架上,菜架有两排固定的架柱,间隔1~2米,在架柱之间设立若干层固定或活动的横杆,每层间距20~25厘米,在同层的两排横杆上平架几对活动架杆,每对架杆上放1~2层菜。架贮菜在每层间都有一定空隙,从而提高了菜体周围的通风散热效果。架贮损耗低,贮期长,倒菜次数少。 3.筐贮。筐贮法是用直径50厘米,高30厘米的条筐装大白菜,菜筐在库内码成5~7层高的垛,垛间留适当通风道,也能起到架贮的作用。窖藏和通风库贮藏的管理以放风和倒菜为主。 小编提示:无论是哪一种方式储藏大白菜,都需要保持通风透气,不能垛的太多,要分层摆放。

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